噴霧干燥機專題網(wǎng)站

  基本的傳統(tǒng)干燥方法稱為干燥，其特點是直接的太陽輻射和產(chǎn)品上的自然空氣循環(huán)，將肉塊切成條狀或扁平的葉狀片，它們是由用木纖維或金屬框架的纖維或金屬絲網(wǎng)制成的露天或干燥托盤。對于曬干，特別是對于懸浮方法，有時將肉浸入鹽水溶液（約14％食鹽）中，這有助于限制肉表面上的微生物生長并在一定程度上保護昆蟲。
  
  已知曬干方法具有某些缺點，例如從污垢，風(fēng)，雨，昆蟲，嚙齒動物和鳥類等來源暴露于污染物。可能出現(xiàn)質(zhì)量缺陷，例如顏色變化，異味，外來污染物質(zhì)如污垢和沙子，甚至高表面微生物污染。當(dāng)有足夠的水分可以恢復(fù)細菌生長時，重度微生物污染會影響再水化后的肉類，因為這會導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)甚至可能導(dǎo)致食物中毒。
  
  曬干方法可以在家庭或農(nóng)場進行，以便快速和簡單地保存，例如不能立即食用或適當(dāng)儲存的剩余肉類。 可能的污染可能在小規(guī)模水平上受到限制，因為這些操作易于管理和監(jiān)督。 對于相對較小的肉塊，干燥過程可以在一天的過程中從早晨開始完成。 如果干燥不能在8-10小時內(nèi)完成，這通常是厚度> 1厘米的肉塊，肉應(yīng)該在一個安全和干燥的地方存放過夜，并在第二天早上再次暴露在 太陽。